BS Series
BS series
Tinh bột Acetyl hoá của Vedan (E1420) là tinh bột biến tính thường được sử dụng như chất làm đặc.
Tinh bột này cũng bền ở nhiệt độ cao và pH thấp. Dòng sản phẩm BS được dùng để tăng độ bền liên kết và cấu trúc khi thêm vào các sản phẩm khoai tây, thịt, rau. Chúng còn làm tăng thêm độ giòn và giảm thất thoát ẩm trong bột chiên giòn và thức ăn tẩm bột.
Vedan thiết kế và sản xuất theo yêu cầu đơn hàng (mức độ biến tính từ thấp đến cao), có thể lựa chọn nhiều nguyên liệu cũng như loại sản phẩm cần nấu chín/dùng liền (đã nấu chín).
Acetylated Starch(E1420)
Ester có giá trị kinh tế cao nhất trong việc ngăn cản quá trình giảm amylose. Cải tiến này có thể ngăn cản sự hồ hoá và sự ngưng tụ, giữ vững cấu trúc, tăng độ ổn định đông đặc-nóng chảy, tăng sức giữ nước, giảm nhiệt độ hồ hoá tinh bột, tăng nhẹ độ nhớt cực đại và cải thiện độ trong suốt của gelatin.
Kết thúc quá trình hồ hoá sẽ tạo ra dịch hồ tinh bột bền vững, có thể chịu được vòng lặp kết đông-xả đông và ngăn cản sự ngưng tụ. Chúng được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm như tác nhân ổn định quá trình kết đông-xả đông.
Featured
Application
Options
Details
- Độ đàn hồi, Hydrat hoá nhanh sợi mì, chất làm đặc.
- Hồ hoá ở nhiệt độ thấp. Tăng sức bền của gel, sợi mì và surimi.
- Độ nhớt cao. Hồ hoá ở nhiệt độ thấp (60C). pH trung tính (~5.5), cắt mềm được. Chất làm đặc cho súp ăn liền và nước sốt. Cải thiện độ đàn hồi cấu trúc và giảm thời gian tái hydrat hoá.
- Bánh và đồ ăn nhẹ
- Gia vị/ Mì/ Surimi
- Các loại bánh gạo
Nguyên liệu : Sắn
Chủng loại : Cần nấu chín / Sử dụng ngay (chín sẵn)
- Dây chuyền sản xuất đạt chuẩn thực phẩm
- Bao bì : 20kg / 25kg bao giấy ; 800kg / 850kg bao không gian
Starch product series of chemical modified
